terça-feira, 30 de novembro de 2010

Diario da Cerveja - Delirium Tremens

Sempre tive a curiosidade de tomar essa cerveja, principalmente pela sua garrafa.

foi mal pela foto, esqueci de colocar o flash :) 


A Delirium Tremens é uma cerveja belga de tripla fermentaçao feita pela Brasserie Huyghe Brewery.

A cor dela é impressionate : de um dourado bem limpo. O creme também é muito bom, alto e de uma textura bem fina. Mas o aroma  foi o que se destacou. Quando a gente se aproxima do copo o perfume de damasco e pessego, misturado com o malte sobe bem forte, de uma maneira surpreendente (nao me lembro de cervejas com aromas bem definidos assim). Ela é bem saborosa com um amargor moderado e uma alta acidez. Sua textura é bem mais leve que as outras que coloquei no Diario da Cerveja, ela chega a ser "aguada" perto das outras... mas o equilibrio entre o alcool (8,5%) e os outros elementos da a essa cerveja um corpo bem legal... o unico "defeito" é ter o final médio, nem longo nem curto hehe mas mesmo assim é uma otima cerveja.

Nota segundo a maneira Brejas de avaliar (0,5 - 5) : 4,1.

Mesma dica, tomar na temperatura ideal (4 e 8 graus).

Vale a compra.

Ficha de degustaçao aqui. 

Aquele Abraço

CH

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Diario do Queijo - Gaperon

Outro queijo que comprei no domingo foi o Gaperon.



Queijo de leite cru de vaca e de forma engraçada (que se deve à maneira como ele é "prensado"... dentro de um pano). A cor da massa também é curiosa (sobretudo a "casca")... mas isso é por causa do material que ele é feito : a Babeurre. Babeurre é o liquido que sobra (a Gape) do processo de fabricaçao da manteiga. E para dar gosto à mistura, os fabricantes colocam sal, pimenta do reino (as sementes quebradas) e alho. Ele fica "curtindo" entao dentro do pano perto da chaminé.

O queijo é muito bom, mas por esse carater bem salgado, ele deve ser otimo acompanhando um bom presunto cru, ou presunto defumado. Ele deve ser bom também como tira gosto (a gente quase sempre come queijo no café da manha aqui em casa, entao ele meio que destoou do resto).

Ele é fabricado na Basse-Auvergne, que corresponde ao departamento do Puy-de-Dôme.

Um bom queijo, e bem diferente do que a gente esta acostumado a comer.

Aquele Abraço

CH

domingo, 28 de novembro de 2010

Diario do Queijo - Tomme de Montagne

Outro domingo, mais queijos vindos do mercado...



dessa vez experimentamos o Tomme de Montagne. Queijo feito na Haute-Savoie (la em cima das montanhas da Savoie). Ele é feito com queijo cru de vaca, logo apos a ordenha. O queijo tem uma casca cinza, mas podendo ser um pouco avermelhada tb, dependendo da afinagem... ele tem um gosto bem fino, frutado e é mais untuoso que o Tomme de Savoie "classico"... o Tomme de Montagne tem um gosto bem longo, e uma textura quebradiça.

Para quem encontrar esse queijo (que tem época para comer, nao é possivel compra-lo durante o ano todo) vale a pena experimentar.

Aquele Abraço

CH

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Diario da Cerveja - St. Bernardus Abt 12

Essa foi dica do Léo, e que dica !!! Otima cerveja belga da Brasserie St Bernard.



Ela tem uma cor marrom, bem turva. O creme é o que mais me impressionou : otima espessura e transiçao... além do otimo sabor e textura. O aroma desenvolve com o tempo, o que é genial em uma cerveja. Ela tem uns tons de pera, abacaxi e um fundo torrado. Nao sentimos o alcool logo de cara, e olha que ela é bem alcoolica :10%. A cerveja é bem encorpada e bem cremosa. A Bernardus Abt 12 é bem equilibrada na boca, mas um pouco adstringente no fim...seu unico "defeito" é ter o final médio para baixo... o gosto nao fica muito tempo na boca, na verdade fica um tempo "médio" hehehe

Se eu nao me engano ela é uma cerveja de dupla fermentaçao, sendo a segunda (com adiçao de açucar e fermento) na garrafa. De tradiçao Trappiste "Abbey Ale".

Nota segundo a maneira Brejas de avaliar (0,5 - 5) : 4,4

Ficha de degustaçao aqui. 

Vale lembrar a dica de tomar na temperatura certa (entre 6 e 10 graus), pq comecei a toma-la gelada (uns 3 graus) e os aromas nao se desenvolvem direito, além do frio esconder o gosto também...

Uma otima cerveja, vale a compra. Valeu Léo !!! hehehe

Aquele Abraço  

CH

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Ninkasi - Gratte-Ciel

Outro dia fomos ao Ninkasi de Villeurbanne, la no Gratte-Ciel. Estavamos por la fazendo compras e aproveitamos para comer. Eu sou muito resistente a essa casa Lyonesa. Por que ? pq é o atendimento mais porco que ja vi na minha vida... o povo nao sabe receber a gente e sao muito mal educados... pelo menos no Ninkasi do Gratte-Ciel.

O Ninkasi é conhecido pela sua cerveja "artesanal" (eles fabricam sua propia cerveja, mas dizem as mas linguas que eles compram os extratos das cervas, colocam agua e engarrafam... quer dizer, eles nao  fazem de verdade) e também pelos seus hamburgers e batatas fritas.

A cerva é "honesta", nao é a melhor que ja tomei na vida, mas nao é a pior também nao. Eles tem uma variedade boa de cerveja na pressao, o que é legal. Tomamos uma Triple nesse dia. Ele é bem fresca, "herbacia" e bem alcoolica 8,4 %, mas nao sentimos o alcool no sabor nem no aroma. O gosto é bem "ligeiro", nao ficando na boca durante muito tempo. Ela também nao tem muito creme, e o pouco que tem desaparece em segundos. Efim, uma cerveja mediana.

As famosas fritas sao nojentas (ok, nem tanto) hehehe moles, cheias de oleo, mal cortadas e as vezes queimadas. Nao consigo entender como o pessoal vai la so para comer batatas fritas... elas sao relativamente caras (4,5 a porçao média) e muito meia boca...


Essas fritas estavam melhores que as do Ninkasi que fica do lado da Opera, la no centro. 

O famoso hamburger é gostoso, ele tem um sistema muito interessante de composiçao, mas é caro e em muitos aspectos deixa a desejar. Funciona assim :

Voce escolhe o hamrburger pelo tamanho da carne (comemos o hamburger de 120g, mas tem varios). Todos os hamburgers sao iguais, so variam o peso da carne e o molho que você pode escolher (entre 3 escolhas) entao sempre vem : Pao, molho (entre 3 escolhas), carne (do peso que você escolher), alface, tomate e o Pao. O preço vai realmente variar de acordo com a carne (comemos o Big burger de 120g, pagamos 5,40... é o mais barato). Dai eles te dao uma lista de ingredientes e você coloca o que quiser dentro do seu sanduba, quer dizer, vc cria o seu "propio sabor". Mas claro, cada ingrediente suplementar é cobrado à parte, e é ai que o lanche fica caro.

A Iara comeu um Big Burger (120g de carne) + com molho de maionese, limao e basilico + alface + tomate + cebolas (0,70€) + emmental (0,70€) = 6,80€.

O sanduba vem assim, e vc acaba de monta-lo no na mesa.

Eu comi um big Burger (120g de carne) + com molho de maionese, limao e basilico + alface + tomate + bacon (0,70€) + fourme d'ambert (1€, esse é um queijo da "familia" do roquefort) = 7,1€.

Olha o estado do tomate e da salada... e o meu bacon ta meio cru né... mas a ideia do molho no potinho é legal...

Pontos positivos : o pao é muito bom e vem tostadinho... a carne vem cozida do jeito que quisermos, o que é bom... pq eu gosto de carne sangrando, e isso é um bom diferencial... o molho também nao é ruim, mas poderia ser melhor, mas nao compromete... tudo fica pronto rapido.

Pontos negativos : se vocês conseguirem achar o tomate nas fotos vocês ganham um premio hehehe eles colocam quase que so a pele, nao da nem pra chamar aquilo de tomate.... e a salada nao estava tao fresca.

Contando tudo que comemos e bebemos deu 25,20 €, o que é razoavel se pensarmos que estamos na França hehehe mas pelo tamanho do sanduba, e a quantidade de coisa que tem dentro fica bem caro.

No geral a carne e o pao salvam o sanduba. Mas o pessimo atendimento (da vontade de dar um tapa nas pessoas que te atendem) misturado com os pequenos problemas da salada, tomate, preço e etc nao me fazem voltar la tao cedo.


Iara na frente do Ninkasi que fica aqui :


Aquele Abraço

CH

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Diario do Queijo - Rigotte de Condrieu

Meus diarios estao sendo mais atualizados que as receitas né ?! poisé, ando sem tempo para cozinhar, entao vou postando os queijos e as cervejas... o que ja é de uma grande valia para a cultura gastronimica geral de nos todos hehehe



Queijo de hoje : Rigotte de Condrieu. Otimo queijo de massa mole feito a partir de leite de cabra cru. Sempre que compro queijo de cabra de massa mole fico meio desconfiado. Eles costumam ter o mesmo gosto e uma textura bem estranha. Mas esse, rapaz... coisa fina, um otimo fundo e um gosto bem longo. A textura é o que mais me cativou no queijo... o queijo é fino. Ele é muito gostoso e nao é tao forte quanto a maioria dos queijos de quabra... uma delicia, vale a pena comprar.

Ele é feito no Massif du Pilat, no Parque Natural Regional do Pilat. Mas ele porta o nome da cidade de Condrieu (ao sul de Lyon... uma cidade linda e famosa também pelos seus vinhos) por ser o lugar onde ele era comercializado tempos atras.

O Rigotte de Condrieu é um AOC (Apelaçao de Origem Controlada).

Aquele Abraço

CH

sábado, 20 de novembro de 2010

Diario da Cerveja - Eku 28




Uma cerveja que gosto muito, e uma das primeiras que tomei quando cheguei na França  : Eku 28. Ela é forte e encorpada, do jeito que eu gosto.

Eu gosto muito dessa cerveja. Ela é bem alcoolica, mas nao sentimos o alcool no gosto. Mas ele sobe rapidinho rapidinho.

A Eku 28 é uma cerveja alemã, da regiao da baviera. Ela é uma AOP (Apelaçao de Origem Protegida) e é fabricada pela Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft.



Tipo : Doppelbock
Cor : alaranjado bem escuro
Textura : a cerveja é bem "transparente" e untuosa. Varias bolhas.
Aroma : um cheiro de caramelo muito gostoso
Sabor : bem longo. Depois de um tempo ele fica um pouco doce. Bem equilibrado, com o lupulo e o malte bem presentes... uma delicia de cerveja. Nao se sente o alcool.
Fermentaçao : baixa
Alcool : 11%

Nao tomar muito gelada, pois ela perde todo o seu aroma. Tomar entre 5 e 7 graus.

Nota (segundo a maneira de avaliar da Brejas.com.br 0,5 - 5) : 4.

Quem quiser fazer o download da ficha de degustaçao clique aqui.

Abraços

CH

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Diario do Queijo - Abbaye de Tamié


Conversando com o Mauricio sobre os queijos franceses, fiquei com vontade de experimentar coisas novas (sempre compramos os mesmos queijos aqui em casa). Tem que aproveitar que esta aqui né, na terrinha do queijo... como gosto muito de queijo, nao sera um problema nenhum experimentar novos sabores... e colocar aqui para vocês...

Começo hoje com um queijo que comprei no mercado, e que nunca tinha comido antes. Esse queijo se chama Abbaye de Tamié (Abadia de Tamié).

Rapaz, o queijo é muito bom. Suave no começo, mas com um gosto bem pronunciado. Ele é um pouco adocicado também.... foi uma bela surpresa. Ele é cremoso, mas firme ao mesmo tempo...

Ele vem da Abadia de Tamié e é feito pelos monges trapistas que la vivem (os monges trapistas sao famosos também pela cerveja que fazem). O queijo é feito com leite de vaca cru, inteiro + especiarias locais. Ele fica "curtindo" durante 4 semanas. E claro, como todo queijo, o gosto vai ficando mais forte conforme ele vai envelhecendo.

O Abbaye de Tamié pode ser comprado e degustado o ano todo (sim sim, queijo aqui também tem época... eu acho bem legal isso).

A abadia fica na regiao da Savoie, perto (14km) de uma vila que se chama Albertville.

Abbaye de Tamié, lugarzin féio né hehehe

Queijo é sua embalagem. 

Nossa...

Muito bom o queijo, quem encontrar para comprar, vale a pena...

ahhhh, qual vinho ? a melhor dica de todas em se falando de produtos regionais é : queijo (ou qualquer outra coisa) local, vinho local. Entao, vinhos da Savoie (brancos ou tintos) acompanham o queijo... 

Aquele abraço

CH

ps : a primeira foto, la do começo é minha :) as outras eu tirei da internet hehehehe

domingo, 14 de novembro de 2010

Prato de Legumes

Outro dia comprei varios legumes na feira. Resolvi cozinha-los todos juntos à la façon moulinier (aprendi esse termo na ultima vez que comemos no restaurante experimental do instituto Paul Bocuse... os legumes sao cozidos todos juntos, mas na sua propia "agua", no "suco" que sai do propio legume... essa era a maneira de cozinhar legumes e massas em lugares onde a agua nao era farta... além do mais esse metodo concentra todos os sabores dos legumes...). Mas nao fiz dessa maneira completamente. A ideia so me veio mais tarde e o brocolis e a couve de Bruxelas ja tinham sido cozidos em agua fervente, igual a gente sempre faz...

Ingredientes (sem quantidades, eu usei um tanto bom de cada coisa) :

- couve de bruxelas (usei umas 8)
- cenouras (usei uma eu acho)
- cebola (uma cebola)
- funcho (um quarto)
- vagem (algumas)
- brocolis (uma "cabeça" pequena), so separei as "arvorezinhas" hehehe nao precisa jogar o caule fora, é so cortar em pedaços menores e cozinhar junto.
- feijao branco natura (alguns graos)
- abobrinha (uma eu acho)
- champignons de Paris (alguns)
- o resto do meu pimentao confit e seu azeite
- alho (dois eu acho)

Preparo :

Coloque duas panelas de agua para ferver. 

1 panela : assim que a agua ferver, coloque um pouco de sal (se quiser uma cor massa coloque um pouco de açucar também, 2 de açucar para uma de sal) e coloque o brocolis. Exatos 3 minutos, nem mais nem menos. Escorra e passa na agua fria até esfriar completamente. Você pode colocar na agua com gelo também. O negocio é faze-lo parar de cozinhar. Isso se chama "branquear" o legume. Cada legume tem seu tempo. Brocolis sao 3 minutos. Separe.

2 panela : prepare a couve de Bruxelas. Facin facin, é so cortar um pouco o caule (vem sempre um pedacinho de nada de caule, pode cortar) e tirar a primeira camada de folha. Com ela "limpa" faça um X no fundo, assim :


Dai é so colocar a couve de Bruxelas (as 8 ou mais) e o feijao branco na agua fervente (com um cadin de sal e açucar se quiser) :


Cozinhe por 8 minutos (pode ser 7 também, o tempo para branquear esses legumes é entre 7 e 8 minutos). Igual, passe na agua fria até esfriar totalmente. Separe.

Lave e prepare os outros legumes :

 Pimentao confit dentro do pote, vagens, funcho, abobrinha, cenoura e champignons.

Em uma panela quente coloque o azeite do pimentao confit e o pimentao (se nao tiver nenhum dos dois, coloque so azeite mesmo). Coloque os legumes mais durinhos.
Cebola e funcho cortados em "tiras", cenoura cortada na diagonal, alho cortado em laminas e vagem cortada na diagonal também (tudo isso tem nome de corte, mas deixa pra la... um outro dia coloco aqui os nomes).

Quando estiver assim, tudo meio que caramelizando (e a vagem estiver começando a querer ficar cozida) coloque os champignons e a abobrinha.

 Champignons e abobrinha cortados em "cubos".

A melhor maneira de saber se tudo esta pronto é ver se a vagem esta cozida. Cada legume ai dentro tem um tempo de cozimento, a cenoura é a que leva mais tempo para cozinhar, mas é sempre bom ter um legume mais crocante na mistura, entao se baseie pela vagem (que também demora a cozinhar). Assim que ela estiver cozida, coloque os feijoes, couve de Bruxelas e o brocolis. Deixe cozinhando mais um pouco, so para esses ultimos legumes tomarem gosto e esquentarem. Voilà, esta pronto. Deve demorar uma meia hora mais ou menos pra ficar pronto.

Um pouquinho de sal por cima... e da pra ver até a fumacinha hehehe

Abraços

CH

domingo, 7 de novembro de 2010

Diario da Cerveja - Yeti

Ja tem algum tempo eu queria fazer um diario das cervejas que tomo por aqui. Quando cheguei tomava umas 3 diferentes por semana. Nos supermercados as variedades sao enormes, e os preços sao bons. Mas nunca me animei a escrever sobre as cervejas. Mas encontrei um site (na verdade o Mauricio me mostrou) que se chama Brejas. La eles tem um roteiro para degustaçao de cerveja. Isso me empolgou, mas mesmo assim enrolei... dai meu amigo Leo (que agora esta morando na espanha, e que curte uma cerveja) começou a postar as cervas que ele toma por la. Isso me animou... entao começo hoje meu diario da cerveja.

Aqui perto de casa tem um mercado onde a gente encotra muita cerveja diferente. Algumas até mesmo artesanais. Resolvi pegar a mais estranha hehehe ou a com o rotulo que me chamava mais a atençao.

A cerveja de hoje se chama Yeti. Ela é francesa, de Aix les Bains, que fica na Savoie, pertinho daqui de Lyon. Quem produz é a Brasserie des Cimes. E ela é destribuida pela Routin.

Ela tem 8% de alcool, e seus ingredientes sao : agua, malte de cevada, lupulo e especiarias (nao identificadas pelo degustador hehehe nem no rotulo... reconheci mel, que na frança pode ser considerado uma épice).

a Cerveja é um pouco acima da média, mas so um pouco. Os aromas nao sao tao bem desenvolvidos, senti somente o aroma de mel, mas o gosto que fica na boca é bem longo (um pouco adocicado no final, e um amargor ligeiro). é uma boa cerveja, mas logo logo devo esquece-la.




pra quem quiser ver o roteiro da degustaçao da Yeti. é so baixar aqui.

Cerveja : Yeti.
Tipo : ela é considera uma "blonde forte" (larger , premium talvez, no vocabulario "cervejistico") de alta fermentaçao.
Cor : de amarelo pra ambar.
Sabor : bem equilibrada, com um amargor suave... acho que ela é até equilibrada demais para o meu gosto... mas é uma otima nesses dias cada vez mais frios
Aroma : achei pouco desenvolvido, consegui pegar umas notas de mel....
Textura : um pouco untuosa... sem muitas particulas suspensas e uma quantidade de "bolhas" mediana.

Nota (segundo os criterios da Brejas, sendo a nota mais baixa 0,5 e a mais alta  5) : 2,7.

até a proxima

Aquele abraço

CH

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Frango Wellington

Para quem conhece o Filet Wellington, fica facil de saber o que que eu fiz... queria fazer uma receita diferente, e me lembrei do Filet Wellington, mas nao tinha filet mignon (que é bem caro aqui  na França) entao resolvi fazer a receita, mas com filet de frango... e vou te contar, normalmente eu fico orgulho com as coisas que eu cozinho, mas esse foi facil o melhor peito de fango que ja comi :) suculento, sem precisar de molho, cheio de sabor, e a receita nao é tao complicada.... bom, a gente sempre da conta de complicar né ?! hehehe

Ingredientes (para duas pessoas) e preparo :

- dois filets de frango
- pasta de champignon
- massa folhada... ha ! aqui a gente acha para comprar no supermercado, e elas nao sao ruins nao.... mas  da pra fazer a sua propia tb... eu fiz das duas maneiras :)
- um ovo cru batido, so para pincelar a massa.
- 6 fatias de presunto defumado (tipo parma, essas coisas).
- uma boa mostarda.


Frango :
- 2 filets de frango limpos (é so tirar aquelas partes brancas meio nojentas... e do lado de dentro do filet, se o peito nao foi tao bem desossado tem sempre uma cartilagenzinha é so tirar isso ai tb)
- um fio de azeite
- sal
- piementa do reino
- outras pimentas (eu usei um pouco de d'espelette e de Cayenne...sao minhas duas pimentas secas e em po do momento)... coloque o que vc gostar  vai... gengibre  tb fica bom, mas  nao tinha aqui em casa
- vinagre balsamico (so um cadin tb)
- ervas... eu usei estragao, adoro estragao com frango....

misture tudo, de uma esfregada boa e deixe o frango de lado (dentro de um prato) por uns 10 minutos.
Frango Marinando

Ah, nao coloque muito sal ok ?!  Em uma frigideira bem quente doure os filets uns 30  segundos de cada lado... nao  é para cozinhar o frango, e sim para selar... 30 segundos esta até passando de bom.... reserve.

Pasta de champignons :
- eu usei 12 champignon de Paris frescos (6 para cada filet). Mas da para usar o que você achar ai.
Lave os champignons, e coloque tudo dentro de um processador. Bata até conseguir uma  massa mole...se os champignons estiverem bem frescos, essa mistura vai ficar meio cinza, se eles estiverem mais velinhos, vai ficar meio preta.

Champignons ja processados.... rapidinho.

Na mesma frigideira que você fez o frango, coloque essa pasta de champignons e leve ao fogo... é so para tirar o excesso de  agua. Voce vai ver que vai evaporar bastante agua. Uns 5 minutinhos, mexendo de vez em quando ja esta bom. Reserve.

"Secando" o champignon e o frango ja selado.  

Montagem :

Pegue um rolo de filme plastico e desenrole uma grande "folha" em cima de uma mesa. Ele vai te ajudar  a enrolar tudo.

Por cima da folha, faça uma "cama" com 3 fatias de presunto. Por cima, coloque a metade da pasta de champignons (guarde a outra metade para o segundo filet). Coloque  o filet lambusado de mostarda (dos dois lados) por cima  dessa cama.

Tudo ja no seu lugar, falta so enrolar. 

Dai é so enrolar com ajuda do filme plastico. Leve as pontas dos presuntos que estao do seu lado até mais ou menos na metade do frango. Com os polegares segurando do lado de fora do filme, e os outros dedos segurando o frango, va girando até o filet ficar bem dentro das fatias de presunto. Elas vao envolver todo o frango. Continue enrolando esse "balaozinho" até terminar o filme plastico. De umas voltas com o que sobrou do lado, para ficar bem  fechadinho.

Ja enroladinho. 

Repita a  mesma  coisa com o outro filet.
Leve à geladeira por uns 20 minutos.

Dica : com "a  cama" de presunto e champignons  ja montada "besunte" a parte de fora do filet com mostarda (isso com o filet ainda no prato). Coloque o filet na "cama" com a parte ja besuntada virada para baixo. Besunte a outra parte do filet, ai mesmo, em cima "da cama"...bemmmmm mais facil, e sem sujeira.

20 minutos depois, com um pouco de farinha em cima da mesa desenrole a massa folhada (se você comprou a pronta....ou abra a massa se você  fez vc mesmo). A massa pronta vem  sempre redonda (pelo menos as que ja encontrei por aqui, e que sao baratinhas hehehe). Corte ao meio. Cada meteda vai cobrir um filet. Passe um pouco de ovo batido por toda a volta da massa.
Massa comprada pronta do supermercado. 

Tire o "rolo de filet" do plastico e coloque-o no meio da massa folhada. Feche a massa. Vai sobrar um pouco dos lados, vc pode cortar um pouco e fechar o resto em baixo ou vc pode fechar tudo em baixo, assim vc nao precisa jogar nada fora.... eu fechei tudo em baixo.

Massa caseira. Ja com o ovo nas laterais e o "rolo" no meio.
Com a massa do supermercado. As sobras nos cantos foram pra baixo...

Esse "rolo" de massa que envolve o frango nao pode ter buracos. Verifique se esta bem fechadinho. Geladeira por 5 minutos (15 se a massa for caseira).

Pre aqueça o forno por 10 minutos à 200 graus (respeite o tempo de pré aquecimento ok ? é importante...). Passe um pouco do ovo batido por cima dosdois  filets e leve ao forno por 20 minutos (nem mais, nem menos hehehehe).
Saidos da geladeira, ja com o ovo por cima... esses ai sao com a massa do supermercado.

Dica mais  importante : assim que tiver assado, tire do forno. Deixe tudo decansando de 5 a 10 minutos (com um pano cobrindo) para que os sucos da carne possam voltar ao seus lugares, e os perfmes la dentro se desenvolvam. A carne acaba de cozinhar assim também.
Assado, massa do supermercado. 
Ja assado... massa caseira. 

Parece complicado mas nao é. E vou te falar, fica muito bom. Sirva com uma salada  ou com legumes.

Eu servi com legumes, depois passo como cozinhar esses legumes....

Com a massa do supermercado, servido com couve de bruxelas e marrons...
Massa caseira, servido com vagens, brocolis, couve de bruxelas, marrons e figos. Tudo salteado.

Ta vendo que a carne esta bem suculenta... mas ela esta um pouco brilhante demais ? entao, essas eu nao deixei descansar logo depois de serem assadas... os sucos nao voltaram pro lugar e para cortar ficou dificil, pq saiu suco pra tudo quanto é lado... mas deixando descansar (infelizmente nao fiz foto, a fome ja estava muita hehehe), da tudo certo......

Aquele abraço

CH

ps : vou passar a receita da massa caseira assim que minha camera chegar, pq dai posso filmar, e vcs vao ver que nao é um bicho de 7 cabeçar fazer massa folhada.

Da uma olhada ai

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