sábado, 23 de agosto de 2008

Olá, torta de morangos



Olá pessoal, hoje nem vou passar receita direito....é bem rapidinho só para não deixar de postar, pois ando meio sem tempo, aí vai:
é uma torta de morango, que da pra comer tanto quente quanto fria. A massa eu já ensinei como se faz, é uma das primeiras postagens, lá na torta de amora:

Ingredientes:

Massa
morangos
creme de leite fresco
açucar

Preparo:
Arume a massa na fôrma de fundo removível. Fure com um garfo, muitas vezes, para que a massa não encolha na hora de assar. Leve ao forno só até começar a dourar, retire e reserve.
Lave os morangos e corte em rodelas. Coloque marinando no açucar, se for usar umas duas bandejas de 300g de morango, use umas duas colheres de sopa de açucar. Deixe descansar.
Com um batedor, bata o creme de leite fresco, eu usei uns 250ml, ou um pouco mais. Vá batendo até ele ficar no ponto de chantili, coloque açucar se quiser, eu bato sem. Misture os morangos e mexa suavemente. Corrija o açucar.
Recheie a torta. Agora vem o dilema: ou você cobre com uma camada bem fina de massa, polvilha açucar em cima e leva ao forno até dourar, ou você quebra uns suspiros em cima e leva na geladeira hahahaha faça como achar melhor.

eu ainda vou fazer essa torta de outra maneira, assim que tiver tempo. Levando ao fogo o creme de leite, com algumas gemas de ovos, açucar e etcs...daí misturo o morango, coloco na massa e levo ao forno, até ficar meio durinho, mas mole no centro.......deve ficar bem bom...........um dia eu tento.........



Aquele abraço

CH

terça-feira, 12 de agosto de 2008

Doce de Brócolis

E aí pessoal, vamos correndo a mais uma postagem. Hoje eu separei algo bem legal que fiz ontem. Estou com mania de aproveitar o máximo possível dos alimentos, então, como comprei brócolis esses dias resolvi aproveitar ao máximo. Bom, para usar as "arvorezinhas" hehehe todo mundo já sabe, tem mil maneiras de fazer. Com as folhas, que normalmente jogamos fora, podemos fazer uma sopa (eu fiz uma com as folhas e talos também) e com os talos podemos fazer (além da sopa) um doce!!! isso mesmo, um doce, e fica bem bom. Eu fiz de maneira bem simples, por falta de material aqui em casa, mas da pra fazer de várias maneiras. É tipo um doce de compota. Aí vai a receita:

Brócolis cozido em água e mel (eu imagino que se fizer com vinho branco e mel deva ficar muuuuito bom, mas estava sem vinho aqui em casa)


ingredientes

- caules de brócolis, um tanto bom, eu usei o maço inteiro quase.
- mel, um tanto bom
- água, só até cobrir o brócolis e mais uns dois dedos acima

preparo

Retire a pele do caule. A pele é meio fibrosa, é só pegar com a faca no canto e puxar, sai fácil ( aproveite essa pele na sopa). Corte em cubos ou em rodelas. Coloque a água pra ferver. Quando levantar fervura coloque o mel e os cubos, ou rodelas, de brócolis. Deixe cozinhando até ficar "Al Dente", durinho, mas cozido. A água vira tipo uma calda, mas bem delicada, e não muito doce. Agora é só servir com queijo minas fresco. Bom de mais.

Dá pra variar de várias maneiras, usando açucar no lugar do mel (mas com mel fica melhor hehehe)...o vinho no lugar da água...dá pra colocar cravo, canela, anís estrelado e tudo mais para cozinhar junto... e por ai vai....faça como preferir. E aí está.


Como estamos aproveitando o alimento todo, quando for fazer uma sopa de brócolis, depois de bater no liquidificador e coar, sempre sobra uma massa verde hehehe coloque-a junto do arroz batido pra fazer bolinho... e depois me fala, por que deve ficar bem bom. Pronto, aproveitamos o brócolis todo. Aqui na sopa da pra usar a casca da cenoura junto. Vou tentar isso depois hehehehe

e aí, tem alguma dica de como aproveitar o alimento ao máximo? comente e dê a dica....

aquele abraço

até mais

CH

sexta-feira, 1 de agosto de 2008

Moqueca de banana-da-terra




E ai galera, tudo bom?
Essa receita eu tirei da revista Gula de abril se não me engano. Muita boa, vale a pena de mais fazer. Mas faça com tempo (eu fiz meio com pressa, por que a Iara tinha horário e tal) para o caldo poder apurar bem, e reduzir bastante. É uma receita que não tem erro, é muito boa. É da Chef Ana Bueno. Lá vai:

Ingredientes para 4 porções

30g de alho socado, é o tipo de medida que eu não sigo, coloco um tanto bom
100ml de óleo de oliva, não sigo também, coloco um tanto bom.
2 cebolas em rodelas
4 tomates sem pele em rodelas
1 litro de caldo de legumes, eu usei mais, mas por que eu meio que dobrei a receita
220ml de molho de tomate temperado, bom, eu usei uns 200ml de molho de tomate, feito na hora, natural, sem ser de latinha hehehe depois passo a receita
600g de palmito de pupunha em pedaços, eu usei palmito de açaí, não me perguntem a diferença, mas comi dos dois, o de pupunha e o de açaí em conserva, me agradou mais o de açaí.
1 pimentão sem pele e sem semente em rodelas finas, eu usei pimentão vermelho
4 bananas-da-terra em rodelas, banana nunca é de mais, use mais
16ml de suco de limão, eu usei meio limão médio
10g de gengibre ralado, mais uma vez, usei um tanto bom hehehe
200ml de leite de coco
100ml de dendê, não usei dendê por que tinha gente que não gostava
cheiro verde a gosto
sal e pimenta
pimenta biquinho

Preparo

Tempere as bananas com sal e pimenta, reserve. Refogue o alho no azeite quente, junte a cebola e depois os tomates. Coloque o caldo de legumes e o molho de tomate. Misture bem e junte o palmito e o pimentão. Quando o palmito estiver quase cozido, adicione as bananas. Incorpore o limão, o gengibre, o leite de coco e o dendê. Deixe cozinhar até que as bananas estejam no ponto. Salpique com cheiro-verde, e distribua a pimenta biquinho.

Sirva com uma farofa e arroz.

Na revista fala pra servir com uma farofa de alho.
Aí vai uma receita sem medidas, faça sempre usando um tanto bom hehehe

azeite
manteiga
x dentes de alho bem picados
colorau, eu não tinha então usei açafrão, que é mais gostoso
farinha de mandioca

aqueça o azeite junto com a manteiga, coloque o alho picado e o açafrão. Quando der aquele cheiro coloque a farinha de mandioca e misture bem. Quando a farinha estiver torradinha, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. É bom colocar um cheiro verde também hehehe.

Isso aí, uma delicia de receita

um segredo pra usar dendê é "ativa-lo", deixe a garrafinha dentro de uma panela com água quente, como em um banho maria, até ficar tudo bem vermelho lá dentro da garrafa hehehe sacuda um pouquinho pra ajudar hehehehe daí não da aquele gostão que muita gente não gosta.

Aquele abraço

CH

Da uma olhada ai

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