sexta-feira, 30 de julho de 2010

Gosto de infancia : Parmegiana


Nao sei porque, mas Parmegiana tem gosto de infancia hehehehe sabe quando você come e se sente criança ? Entao... nao sei por que, pois nao me lembro de comer tanto assim quando era mais novo... talvez seja o fato que toda criança ou gente mais nova gosta de Parmegiana... mas também, nao tem como nao gostar hehehe

Resolvi fazer aqui em casa esses dias... estava conversando com a Amélie (a francesa que a gente mora junto) e ela nunca tinha experimentado !!! entao, fui fazer.... nao fiz com Filet mignon (muito caro), fiz com Beefsteak à onglet (a Amélie escolheu no supermercado, o negocio é fazer com uma carne macia).

Vai ai a receita (bem simples e bom) :

Ingredientes

Filets de carne macia hehe
sal
pimenta
farinha de pao (eu pego pao velho e bato no liquidificador, nao gasta comprar isso nao)
ovo inteiro batido (a quantidade depende de quantos bifes for fazer)
leite (idem)
farinha de trigo (idem)
azeite
oleo pra fritar
muzzarela (eu usei "a de verdade", branquinha, italiana, nao a amarela de acetona nossa ai hehehe)
parmezao (so um cadin)
molho de tomate

Preparo :

Tempere os filets com sal e pimenta. Passe nessa ordem : no leite, na farinha de trigo, no ovo e na farinha de pao. Ah, um negocio legal de fazer é misturar um pouco de azeite na farinha de pao antes de empanar os filets. Misture até que ela fique com textura de areia molhada, tipo dando forma, mas nem tanto hehehe mais ou menos assim :





depois de empanar é so fritar em oleo quente. Nao frite por muito tempo, por que se nao vai cozinhar de mais. Em um tabuleiro, coloque o bife ja frito (ou os bifes) e monte assim : um pouco de molho de tomate por cima do bife - a metade de um "baguinho" de muzzarela cortada em rodelas - parmezao por cima da muzzarela. Faça isso com todos os bifes. Leve ao forno so até o queijo derreter e der uma "corada" hehehe. Voilà, facin facin.

Pra acompanhar fiz um arroz e umas ervilhas na manteiga.



té té

CH

domingo, 25 de julho de 2010

Critica : La Gargotte


Antes que me fuja da mémoria, resolvi escrever mais uma critica antes de postar mais receitas e afins...

Para comemorar 5 anos juntos, eu e a Iara resolvemos ir a um restaurante. Por sugestao de um amigo fomos ao "La Gargotte", um restaurante que fica na rua de traz da casa dele, no centro de Lyon. Ele fica numa ruinha bem simpatica, que no verao fica fechada para carros, e os restaurantes da rua podem instalar seus terraços e as pessoas podem passear tranquilas. É uma rua bem curta, mas com uns 6 restaurantes, inclusive o Mère Brazier, um dos restaurantes com estrelas Michelin da cidade (e bemmm caro). O La Gargotte fica bem na frente do Mère Brazier.

Bom, o La Gargotte oferece no serviço da noite um menu bem inventivo o que é bem legal. Os menus começam a 30 euros. Mas nao fomos jantar, fomos aproveitar o dia que nao estava tao quante e fomos almoçar por la. No almoço o menu é bem simples, com poucas opçoes, mas o preço é bem camarada : 15 euros para entrada, prato e sobremesa.

O atendimento é meio estranho hehehe... Como so tem um atendente (que é o dono do lugar), ele meio que corre pra cima e pra baixo, e ele é um pouco estranho, sei la... ele nao é mal éducado, mas me parece que as pessoas que frequentam la sao "sempre" as mesmas, entao gente desconhecida como a gente, ele recebe meio pensando que a gente tem a obrigaçao de saber como funciona o lugar... mas fomos bem atendidos, e no final, na hora de pagar, ele até puxou papo, perguntando da onde a gente era e tals...

Bom, ao serviço :

Como reservamos um dia antes, sentamos no terraço (o restaurante estava vazio, mas depois outras pessoas foram chegando e se sentando no terraço, e percebemos que eles haviam reservado também, entao é bom reservar antes de ir...).

Aqui é meio moda mostrar o menu em pequenas (ou grandes) lousas, tipo assim :


Isso da um toque bem legal, de coisa meio informal, e é simpatico.

Comemos :

de entrada, a Iara comeu melao com presunto :


eu comi uma salada Niçoise :


como prato comemos a mesma coisa, um filet de dorade com legumes confit :


de sobremesa comemos (acabamos dividindo, por que ela nao gostou do crème brûlée que ela pediu hehehe)

Crème brûlée ao cha verde :


Financier com framboesas e sorvete de framboesa :


Como disse, bem simples. Os pratos eram pequenos, mas ficamos satisfeitos no final. O preço é justo e a comida é bem feita e gostosa. As entradas estavam frescas, e o pao que acompanhava estava bem fresquinho e gostoso também.

Quando o prato chegou achamos bemmm pequeno, mas o peixe estava muito bem cozido, e o confit de legumes estava no ponto, bem untuoso e bem temperado. Eu gosto da pele do peixe, mas como o filet nao veio grelhado, entao nao fez falta hehehe ele deve ter sido feito cozido, e estava no ponto... bem suculento (na medida do possivel heheeh era um filet de Dorade, bem magro, mas bem bom... e pele de peixe cozida é bem ruim hehehe).

O financier (bolinho com massa de amendoas) estava bem gostoso. O sorvete também estava muito bom. Ja o crème brûlée foi meio que a decepçao do almoço : nao estava muito bem cozido, e o açucar nao estava vetrificado, e crème brûlée sem a casquinha nao tem graça hehehe e o cha verde estava estranho, nao estava ruim, mas nao tinha muito gosto de cha verde nao....

Ah sim, outra supresa nao tao interessante foi o preço do pot de vinho (aqui eles vendem garrafas de mais ou menos 500ml de vinho, que se chamam pot ou pichet). Sao as opçoes mais baratas de tomar vinho em restaurante, e os vinhos sao na maioria das vezes bons, entao vale a pena... o preço gira em torno de 5 à 8 euros, mas esse custou 10 euros !!! E nao estava no menu... mas o vinho estava gostoso, entao tudo bem...

Conclusao : eu indico o La Gargotte para almoçar (nao conheço o jantar hehehe). O lugar é bem simpatico, o atendimento é meio estranho, mas é legal... a comida é bem feita, muito simples, mas bem gostosa...

Foi interessante notar que os outros restaurantes na mesma rua (tirando o Mère Brazier) praticam o mesmo preço (15 euros o menu)... o que é legal, por que é um bom preço para o centro da cidade... e o melhor é que esses restaurantes ficam no centro, mas nao na "muvuca", você tem que sair um pouco do movimento, o que te da um pouco de paz hehehe mas mesmo assim, os restaurantes sao movimentados...

O restaurante fica na 15, rue Royale, 69001, perto do metro Croix Paquet, linha C. Mas o melhor é parar no metro A Hotel-de-Ville, e ir caminhando.


os telefones sao 04 78 28 79 20 e 06 16 19 77 10. Vale a pena ligar e reservar, para poder sentar no terraço, e ficar tranquilo.

aquele abraço

CH

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Critica : La Cléa Noa


Quase nunca vamos a restaurantes aqui em Lyon. O preço é meio salgado para nossa vida de estudante, mas esses dias refletimos : estamos no centro gastronomico da França, pais conhecido por sua culinaria e quitutes. Por que nao ir em alguns restaurantes de vez em quando ? tem que aproveitar que esta aqui né ?! E pra botar fogo nessa historia nossa amiga Mirelle, costuma colocar suas experiencias gastronomicas aqui em Lyon em seu blog. E a gente meio que combinou de sempre contar essas historias de restaurantes e papas aqui na net.

Entao, logo depois dessas viagens de férias resolvemos dar umas voltas no centro da cidade, ir na minha rua predileta (rue Mercière) e comer por la. Fomos no restaurante La Cléa Noa. O menu tinha algumas opçoes interessantes e o lugar é simpatico. Eles servem dois menus, o menu Cléa (19,90 €) e o menu Noa (25,90€). Os preços nao sao os mais legais do mundo, mas pro centro da cidade (e em um lugar turistico) estava "no preço".

Eu pedi o menu Cléa, e a Iara o menu Noa :

De entrada, eu comi um Carpaccio com parmesao e pesto.


A Iara comeu : Salada Estivale (salada, camaroes, abacate, abacaxi, pepino japones).


Prato, eu comi coxas de rãs em persillade (empanadas e com salsinha)


A Iara comeu : Magret de pato com mel de lavanda.


De sobremesa comemos crème brûlée.


O carpaccio estava até gostoso, mas nada de mais. A salada da Iara veio com muita coisa de lata, tipo o abacaxi e os camaroes. Fiquei meio decepcionado, por se tratar de um restaurante com esse preço e na "rua dos restaurantes". Pelo menos a salada estava fresca, e eu adoro rucula. Ah, tinha bem pouco no meu prato, e o pesto estava sem la muito interesse.

Adoro rã. Mas essas vieram meio embebedadas de oleo, com as ervas queimadas (fritar com erva quase sempre, ou sempre, vai queimar a erva e o alho). Estavam com gosto de nada com coisa nenhuma hehehehe. E pra acompanhar : mais salada ! Fiquei mais decepcionado ainda. Em um menu, servir duas saladas assim ?! sei la, nao me agradou comer duas saladas seguidas ( e era rucula, e eu gosto de rucula).

O prato da Iara estava mais equilibrado, mas achei bem estranho o pato nao vir cortado. O pato sempre vem cortado certo ?! é um inferno cortar o peito todo no prato, da um baita trabalho, e a apresentaçao nao é tao bonita... o molho estava muito forte, possivelmente "farinhado" (engrossado com farinha, pra dar corpo...) e nao tinha la grande interesse também nao...

O crème brûlée estava bem vetrificado (o açucar derretido por cima), dando aquela casquinha boa de quebrar hehehe mas nao estava bom... estava um pouco duro, eu achei, com uma textura estranha... e nao despertou la grande interesse também nao...

Bom, resumindo, nao aconselho a comer por la nao. O preço nao condiz com a qualidade da comida. Uma coisa so me deixou feliz nesse restaurante : saber que coisas que fazemos aqui em casa sao melhores que os pratos que comemos la :)

mas encontrei uma explicaçao para o jantar nao ter sido la grandes coisas : o responsavel do restaurante esta usando uma camisa da Argentina, devia ter adivinhado que coisa boa nao poderia vir de la hehehehehehehehe sacanagem, nao tenho nada contra a Argentina....

ahhhh, o vinho estava bom, bem fresco e gostoso.

Pra quem quiser experimentar (ou nao) o restaurante fica na 33, rue Mercière, Lyon 69002




até a proxima.

CH


domingo, 18 de julho de 2010

Férias !!!! Historia 9 : Retorno França.


Opa, continuando, voilà o capitulo final das férias com a Fernanda e o Du aqui.

Saimos de Lerici e voltamos direto pra França. Belas horas de viagem, muitos pedagios, e um tempo ruim demais (queriamos passar por cima do Mont Blanc, mas o tempo estava muito ruim, entao pegamos o tunel que atravessa os alpes).

Chegamos em Annecy. Linda cidade aqui da França, e perto de Lyon. Tem um lago lindo, e varios "braços" d'agua que entram pela cidade. Vindo pra França é uma cidade obrigatoria de visitar !!!

Minha maquina fotografica tinha morrido nesse dia e nao pude tirar fotos de todas as guloseimas que vimos la !! Mas aproveite pra andar muito a pé e curtir as milhares de lojas de produtos tipicos, de biscoitos, sorvetes, chocolates e etc. A cidade é linda, vale a pena ficar uns dias por la.








Saindo de Annecy, tentamos entrar em Genebra, na Suiça, mas o transito estava horrivel, e passamos mais de uma hora para nem chegar ao centro da cidade !!! Desistimos, voltamos pra França e passamos por uma cidade chamada Bourg-en-Bresse. A cidade é simpatica, mas nao é tao medieval quanto se fala, e depois de ver Gordes e companhia, o padrao de comparaçao fica alto heheehehe

Casa do século X. Bourg-en-Bresse

De la voltamos pra Lyon. E voltamos la pra primeira historia, do jantar do Bocuse :)

Olha ai o caminho que fizemos :


Aquele Abraço

ahhhhhhhhhhhhhh hoje é meu aniversario !!! Parabens pra mim !!! hehehe

CH

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Férias !!!! Historia 8 : Italia !!!


Continuando....

Saindo de Mônaco entramos na Italia. Passamos por algumas cidadezinhas bem legais. Dormimos entre Sanremo e Imperia (nao me lembro onde exatamente). No outro dia fomos à Genova. Cidades portuarias nao sao as mais belas de todas, mas o centro mais velho de Genova é bonito (algumas partes sao tombadas como patrimonio da humanidade). Estavamos com fome, era domingo, e custamos a achar algo aberto. O dia estava bem feio hehehe chovia fininho e a gente estava com pressa pra seguir viagem. Nao ficamos muito tempo em Genova.

Um "lado" de Genova.

Centro de Genova.

Continuamos seguindo em frente até sem querer ( deu a louca na Fernanda e ela pediu pra gente entrar numa cidade), pararmos em Camogli. Bela surpresa. A cidade fica na beira do mar, é linda, com uma passarela que corre um pedacinho da orla. La, um punhado de foccacerias e sorveterias. Tomamos sorvete, e... de longe o melhor sorvete de chocolate que ja tomei na vida (nao gosto de sorvete de chocolate, porque nenhum tem realmente gosto de chocolate, mas esse...). Ficamos pouco tempo la por causa de estacionamento (que nao é so problema da França hehehe na Italia era osso estacionar também).


Camogli.

Eu e o sorvete de chocolate e de pinoles.

Ja estava tarde, e em Camogli nao achamos vaga em hoteis (nem campigns por perto) e decidimos ir andando, pra achar uma cidade maior. Fomos parar em Santa Margherita Ligure. Encontramos Hotel (mas sem estacionamento hehehehe) e dormimos la. A cidade é linda. Na beira do mar também. Comemos uma pizza, que pode entrar no meu top 5 de melhores pizzas que ja comi !!! E com um bom preço.

Foto da "Praia" de Santa Margherita.

Ainda.

De noite.

Ahhh pizzas !!!

No outro dia fomos para Portofino, que fica bem pertinho. A cidade é bem linda também (ainda na beirada d'agua). Mas o jeito de cidade antiga, com ruas de pedra engana. Muitas botiques, e restaurantes caros. Mas vale a paisagem, o lugar é bem bonito (dica, se for tomar café na Italia, nunca sente no bar, ou num café para toma-lo, porque custa 3 vezes mais !!!).

Portofino

Portofino

Venda em Portofino. Se você der um zoom na foto vai ver o vinho Gaja, la em cima. Um dos melhores vinhos do mundo !!! se nao me engano é um Barolo Italiano. Custava a bagatela de 296 euros a garrafa.

Tomates na mesma venda.

De la fomos para o Parque Nacional de Cinque Terre. Nos "perdemos" la dentro. Entramos no parque e saimos andando sem rumo, pra conhecer as cidadezinhas. Muito bonito o parque. As rodovias sao lindas (muito apertadas, as vezes passa um carro de cada vez e na beirada do "abismo" hehehe mas vale a pena).

Essa era uma das rodovias mais largas que passamos no parque.

Mas olha a vista.

Uma dessas cidadezinhas no meio do parque.

Mais pra frente no parque, vizitamos duas cidades na beira do mar que sao lindas. Os acessos nao sao faceis. Estradas que so cabem um carro e interminaveis curvas. Você chega na entrada da cidade, pára o carro (paga estacionamento) e acaba de chegar à pé na cidade. Fomos em Vernazza e em Riomaggiore. Vernazza estava mais cheia de turistas. Mas a cidade é bonita e comemos boas pizzas la também hehehe.

Vernazza.
Iara e uma pizza de pesto !!! boa ideia !!! e bem boa.

Riomaggiore por sua vez é maior um pouco e estava mais vazia. O que deixou a cidade mais bonita ainda hehehehe em Riomaggiore tem a "rua do amor". Mas pagava relativamente caro pra passear nela hehehe mas deu pra tirar belas fotos, a cidade é realmente linda.

Riomaggiore
Placa mostrando a direçao da Via do Amor
Na beirada da via do amor hehehe mas olha a vista

Acabou ficando tarde e a gente saiu caçando lugar pra ficar. Passamos por uma cidade que se chama La Spezia. Essa cidade tem uma base militar, e o mais interessante é que existem planos de evacuaçao espalhados por toda a cidade. Povo previnido. Nao achamos lugar pra dormir e fomos em frente. Chegamos em Lerici, onde encontramos um camping com uma vista muito bonita (de frente pro mar). O pessoal era bem simpatico, e o camping era bonito também, cheio de oliveiras. Eu e a Iara demos uma voltinha na cidade, que é bem bonita também (com um castelo na beirada da agua). Comemos uma pizza que nao me deixou saudades nao hehehehe mas tava boa.

Vista do camping.
Castelo na beira do mar em Lerici.

No outro dia.... continua no proximo post.

Ai vai o que fizemos (mahomeno) :



aquele abraço

CH

sábado, 10 de julho de 2010

Férias !!!! Historia 7 : Côte d'Azur



Ola pessoal, continuando com as férias.

De Aix-en-Provence, nos fomos para a costa sul da França. Fomos até Marseille, nao entramos por que o transito estava um caos e fora que a cidade nao é bonita hehehehe... Partimos em direçao à Cassis, uma cidade litoranea bem conhecida.


A cidade é bem linda e passamos a manhã e um pouco da tarde la. O unico problema (e que se repetiu a viagem inteira) é pra estacionar o carro. Paramos bem no alto e descemos a pé. No caminho, um pouco antes de chegar na praia, encontramos um mercado de rua. Bem legal e cheio de produtos da regiao. Demos umas voltas no mercado, pela praia e depois fomos almoçar. Eu estava esperando so chegar na beira do mar pra comer mexilhoes e a Iara tava com vontade de comer camarao (o que nao encontramos). Ah, eu adoro mexilhoes frescos, na concha ainda... vai ser bao !!! Almoçamos em um restaurante que se chama Le Perroquet. O menu estava com um preço bom, e os pratos estavam otimos também.

Vista de Cassis

Olha ai os produtos da regiao. Conservas e mais conservas.

Olha um dos pratos daqui que mais gosto "Moule-Frites" (mexilhoes com batatas fritas hehehe)


De Cassis continuamos subindo a costa, pegando rodovias que vao beirando o mar. Bonito demais. Passamos por :

La Ciotat, uma cidade do lado de Cassis. Se você for pra essas bandas e quiser curtir uma praia, nao fique em Cassis (a praia é de pedra e tem muita gente hehe), va pra La Ciotat. A praia é mais de areia (mas nem tanto hehe), é mais facil pra estacionar e a orla é linda !!!!

La Ciotat


Continuamos subindo, passando por varias praias, tirando fotos (nao me lembro dos nomes dos lugares hehehe). Mas subindo tem praias lindas, e so a cor do mar ja vale. Cruzamos Toulon, Hyères (nem tao na costa assim), até chegar em Saint-Tropez. Infelizmente nao deu pra parar em Saint-Tropez. A cidade é bonita, mas estava muito cheia, e pra variar, nao tinha lugar pra estacionar. Entao demos so umas voltas por la. Continuamos a subir até uma cidade que se chama Fréjus. Dormimos num camping em uma vila que pertence à Fréjus (nao me lembro mais o nome da vila). Mas ficava na beirada da rodovia, e o melhor : na beirada do mar. Tinha um portao que era so passar por debaixo da rodovia e ja estavamos na praia. Fizemos um piquenique la, e ja estava bem de noitinha.



Delicias que compramos em Cassis, começando da esquerda, sentido horario : Azeitonas picantes; umas Azeitonas Violetas com 2 gostos.... um na hora que morde e outro na hora que engole; l'Ail Confit (conserva de alho), bao de mais !!!! E Azeitona com Ervas.

De la fomos subindo, e parando nas praias na beira da estrada, ainda nessa regiao de Fréjus e Saint-Raphaël.

Dica : as praias sao lindas ai. Nao sao badaladas, acha lugar pra parar o carro e as coisas nao sao tao caras. Vale a pena curtir.





Continuamos subindo até Cannes, e adivinha ? nao tinha lugar pra parar o carro !!! Dai so passamos dentro da cidade mesmo, que é bem bonita. Fomos subindo, passando por Antibes (nao paramos), Nice (nao paramos... adivinha porque ?) e logo após Nice, numa das mais belas vistas dessa viagem : Villefranche-sur-mer. Bonito de mais !


Vista de Villefranche-sur-mer.

De la continuamos, até entrar em Monaco. Mas, antes de chegar em Monaco, tem uma cidade, que infelizmente nao deu pra parar. A cidade chama Eze-bord-de-mer, uma cidade medieval num rochedo de frente pro mar. Bem linda (de longe pelo menos). Comemos em Monaco e seguimos rumo à Italia.


Nos em Monaco.


A viagem foi assim, mahomeno :



Aquele abraço

CH









Da uma olhada ai

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