terça-feira, 26 de fevereiro de 2008

BROWNIE

Olá pessoal, ando meio sem tempo, mas arrumei um tempinho para dar uma receita com chocolate (nunca é demais né?! hehehe). É uma receita que vi num programa chamado "Festas de Nigella". Nigella é uma jornalista inglesa, faz críticas gastronômicas e tem esse programa. Aqui passa na GNT, se não me engano sexta feira as 18:00. Nunca fiz, mas só de olhar na tv deu água na boca. Tentem ai e me falem se deu certo.........mas qualquer dia desses eu faço aqui em casa também.



BROWNIE NIGELLA

Ingredientes

- 3 tabletes (375g) de manteiga

- 350g de chocolate meio amargo

- 4 ovos inteiros

- 1 colher sopa de essência de baunilha

- uma colher de chá de sal

- 350g ou uma xícara e ¾ de açúcar

- 225g ou 1xícara e ½ de farinha

- 100g de gotas de chocolate ao leite

- 100g de gotas de chocolate branco

Preparo

Derreter a manteiga. Ir misturando na panela primeiro o chocolate (misturar), os ovos (misturar), a baunilha (misturar), o sal (misturar), o açúcar (misturar), a farinha (misturar), as gotas (misturar). Isso tudo dentro da panela em fogo bem baixo. Colocar em uma forma c/ papel alumínio. Forno a 180°C mais ou menos 25 minutos. Quando a superfície estiver mais clara está pronto.



Aí está........"bão de mais" hehehee



aquele abraço



CH

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2008

Sanduba

Vou mandar uma receita de um sanduba que eu faço, e muita gente torce o nariz, mas quando come acha bom até hehehehehe aí vai:

Ingedientes

- 2 fatias pão (eu prefiro fazer no pão frances, mas pode ser pão de forma mesmo)
- banana prata (ou outra que você preferir)
- um lata de atum (ou atum fresco. Nunca fiz com atum fresco por que aqui em uberlândia não acha, mas um dia ainda vou fazer). Daí escorre o oleo.
- rúcula
- tomate

Preparo:

Amasse a banana bem amassado. Passe como se fosse um patê nas duas metades do pão. Em um matade espalhe uma boa quantidade de atum. Na outra monte a salada com a rúcula e o tomate. Pronto!!! hehehe é só mandar ver hehhehe. è uma delícia........bom, eu gosto heheheehe

Mas meu sonho é poder fazer com atum fresco, cortar um quadrado que caiba no pão, dar uma dourada de leve, 2 segundos de cada lado e mandar ver com a banana amassada hahahaaha vai ficar bem melhor..........

Aquele abraço a todos.

CH

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2008

Linguado

Bom, arrumei um tempinho e vou postar hoje uma receita que ainda não fiz, mas que ja está no papel, deve ficar bem boa. Mistura um pouco de culinária japonesa (que eu gosto de mais)....lá vai:

LINGUADO SOBRE CAMA DE ASPARGOS E BROCOLIS

(para duas pessoas)

INGREDIENTES

- 400g de filé de linguado (pode ser mais, tem que dar um tanto bom pra cada pessoa)

- suco de meio limão (vai no olho também, não pode ser muito não)

- 1 maço cebolinha

- 8 aspargos sem a casca e 8 com casca (é só tirar a pele verde)

- 1 maço de brócolis

- sal

- pimenta

- 4 colheres de sopa manteiga

- ervas (tomilho, manjericão)

- azeite

PREPARO

Corte o linguado em cubinhos. Coloque o limão, sal, um bom fio de azeite, pimenta (pode tirar a pimenta) e um pouco de cebolinha picada fina. Misture e reserve na geladeira. É isso ai, vai cru mesmo. O limão cozinha de leve o peixe.

Branqueie o brócolis, os aspargos e algumas cebolinhas inteiras ( é só ferver uma água, e colocar um parte de sal para duas de açucar -uma colher de café por exemplo. O sal é pra realçar o sabor e o açucar para realçar a cor). Corte as pontas dos aspargos (só pra ficar tudo igual, mas da pra deixar a ponta, fica bonito também), e corte-os em dois. Junte quatro pedaços dos aspargos e amarre nas pontas com a cebolinha branqueada, formando oito “travesseiros”. Derreta a manteiga (pode clarificar se quiser) e acrescente as ervas bem picadas.

FINALISAÇÃO

Em um prato disponha 4 “travesseiros” de aspargos, pra montar tipo uma cama. Monte cada um de uma cor, ou intercale as cores, vai da imaginação. Regue com a manteiga. Em seguida coloque alguns brócolis por cima, fazendo a parte de cima da “cama”. Dê mais uma regada com a manteiga. Por cima dos brócolis coloque o linguado reservado. Se quiser dê mais uma regada com a manteiga de ervas.

Sirva com arroz com ervilha (ou qualquer outra guarnição hehehe). Decore com uma flor de gengibre em conserva.

GENGIBRE EM CONSERVA.

Lamine o gengibre. Faça um molho com meia xícara de tempero para suchi (da marca tozan de preferência, ou misture 10% de vinagre de arroz para 90% de vinagre de álcool), meia xícara de açúcar refinado, uma colher de sopa rasa de sal e uma colher rasa de café de glutamato. Leve esse molho ao fogo só até derreter o açúcar, uns 50 segundos. Deixe o gengibre de um dia para o outro nessa mistura. Para montar a flor bastas ir intercalando o gengibre laminado, deitado para um lado, para outro, assim tampando os “buracos”, até formar a flor.


Esse molho de vinagre se chama molho Sú, que é o que tempera o arroz usado na cozinha japonesa.

Vai ai a dica, quem fizer a receita manda um comentario de como foi o resultado.

Aquele abraço

CH

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2008

desculpas

Fala ai pessoal.........ando meio sem tempo para escrever, peço só mais um dia e ja volto a postar um monte de coisas legais.......

aquele abraço

té amanhã hehehe

CH

Da uma olhada ai

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