quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Restaurante : Liro Chef - Uberlândia.


Voltando às "resenhas" de restaurantes....

Liro Chef (http://www.lirochef.com.br/), em Uberlândia-MG.

Quando vim pra ca (em 2008) o Liro Chef era um restaurante bem pequeno, com uma comida que todo mundo falava que era boa (nao cheguei a ir nessa época). Agora em 2011 o restaurante esta enorme, inclusive com duas filiais. Acho bem bacana quando pequenos viram grandes. Parabens para o restaurante. Além disso, todo mundo me falava que a comida contitnuava muito boa, entao resolvi ir la com a Iara e minha mãe (na saida de um espetaculo de dança, la do Uai Q Dança :) ). 

Fazia bem pouco tempo que havia chegado ao Brasil, e os sabores da França estavam bem vivos no meu paladar. Acho que foi por isso que fique bemmmm decepcionado com o restaurante. A Iara achava que eu estava sendo muito exigente, falando "estamos no Brasil, em Uberlandia hein?! nao esquece". Mas comida boa é comida boa né ?!

Eu gostei muito do cardapio, com varias ideias e misturas legais (mas dai vem a neura brasileira de ter cardapios cheios de pratos, com uns 30 ou mais, se nao o restaurante é ruim.... é por isso que o povo nao gosta de comer aqui na França hehehe pq normalmente sao poucas as opçoes de pratos hehe).

Pedi uma carne com legumes e risoto de queijo (para falar a verdade nao me lembro do recheio da carne) :


O prato é bem servido, e pra quem esta acostumado com porçoes menores (mas suficientes), o negocio é meio assustador. Logo de cara ja vi o champignon em conserva (meu inimigo mortal, que me perseguiu ai no Brasil o tempo todo), legumes de saquinho (fora o brocolis, que estava bonito e bem cozido) e um risoto que parecia mais uma argamassa hehehe ainda nao entendi qual a fissura de Uberlandia (nao sei se nos outros lugares é assim) de acompanhar quase todos os pratos com  risotto. Eu adoro risotto, mas com tudo ? além do mais risotto em restaurante grande, e em lugares com tradiçao de respeito aos pratos bem duvidosa, é algo bem facil de dar errado (de secar,de ficar mal temperado, muita manteiga, pouco queijo e por ai vai). Além de nao ser tao barato (ai o povo coloca o arroz comum, dai é bravo). O meu por exemplo, estava ruim. Me esqueci que ai as pessoas nao perguntam o ponto da carne, ja fazem bem passado e pronto. A carne nao estava boa também. Erro meu de nao ter pedido ela mal passada. 

Tudo estava muito salgado (ok, meus parametros de sal aqui sao bem diferentes dos dai). O molho, assim como uma tradiçao ai em Uberlandia, provavelmente foi feito "aos montes", com litros d'agua, etc... aqui eles preferem "deglaçar" (aportuguesando verbo frances) a frigideira onde a carne foi cozida com um pouco de caldo (fundo) ou vinho. Isso preserva o sabor, da a textura e fica bemmmm melhor. 

Meu prato nao estava bom nao...vamos ao da Iara e da minha mae : peito de rango recheado com banana (adorei a ideia) e risoto de nada (nao lembro de q q era, so lembro que nao tinha gosto).


Uma otima ideia, com uma apresentaçao bem legal. Mas tudo salgado, e o raio do risoto de novo. Estava um pouco melhor que o meu, mas muito, muito salgado.

O antendimento foi otimo, com o garçon bem simpatico. O preço também é legal (pra quem gosta de muita comida e gosta tb de pagar pouco hehehe). A ambiencia ja nao é la essas coisas. Muito barulho, pessoas falando alto demais, meio desesperador....

Pela a falta (apesar que agora melhorou muito) de opçoes em Uberlândia, o Liro Chef é uma saida legal. Mas para comer uma comida assim, prefiro fazer em casa, que como melhor.

Abraços

CH

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Fête de la Gastronomie 2011


Fiquei sabendo meio que de supetao : ontem foi comemorado o dia da gastronomia, aqui na França. Varias atividades estao sendo propostas desde o dia 19, e devem acabar amanha.

No site http://www.fete-gastronomie.fr/fr/ da para encontrar uma lista de atividade que estao acontecendo em cada cidade. Sao mais de 900 animaçoes em toda a França !!!

Eu estou aqui procurando o que fazer :) o que mais me agradou até agora é o "tous au restaurant" (todos ao restaurante) hehehe promoçoes e menus diferentes estao sendo propostos... mas tb tem atividades sobre a historia da gastronomia de Lyon, concurso de vitrines com o tema do "jantar gastronomico frances", e mais um monte de coisa.

Bom, se eu correr ainda consigo dar uma bocada nessa festa !

Abraços

CH

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

A melhor rosca do mundo - Morro do Ferro-MG.


Em julho, quando estive ai no Brasil, estive em Morro do Ferro-MG.



Exibir mapa ampliado

Morro do Ferro é a terra da minha familia por parte de pai. Todo mundo la é primo, tio, tio-avo, etc... a cidade é bem pequena, e todo mundo se conhece. 

Passando ali pela a regiao, vale a pena dar uma paradinha para ver os casaroes de sacadas bonitas, e a igreja  da praça da cidade. Mas duas coisas la sao especiais. Uma, mais conhecida, é o biscoito de polvilho. La tem uma fabrica, que alimenta (literalmente) boa parte da regiao. A outra, que so pessoas informadas (e bem informadas) conhecem é, com certeza, a melhor rosca do mundo. 


Quem faz é a Gardenia Leão, prima da minha vo (ou do meu pai hehe enfim, gente da familia). A rosca é macia, mas bem robusta, e desfia na mao. Pura é uma delicia, mas com manteiga... hummmm. Ela faz em varios "sabores" (doce de leite, ameixa, etc), mas a melhor é a de canela (essa ai da foto). 

Passando por la, ligue para a Gardenia (0xx37 3332 6210) e reserve uma rosca, pois vende muito. Nao tenho o endereço, mas como a cidade é pequena é so perguntar se as pessoas conhecem a tal da rosca, ou mesmo pelo nome da Gardenia. Ou ainda, perguntar pelo o Evaristo, que é um pintor de paisagens e natureza morta muito conhecido ali na cidade. Ele é filho dela. 


Detalhe da rosca. 

Fica ai a dica. 

Abraços

CH

domingo, 11 de setembro de 2011

Peixe em Crosta de biscoito de Polvilho


Peixinho facil de fazer, gostoso e da pra impressionar os convidados :)

Ingredientes (sem quantidades exatas, é no olho mesmo e vai depender da quantidade de peixe)

- filets de algum peixe que você goste (usei de Bacalhau fresco e de Saint Peter)

Crosta
- biscoito de polvilho bem amassado, até ficar quase uma farinha (gostei mais de fazer crosta com o biscoito de polvilho do que com pao, fica bemmmmm melhor)
- parmesao ralado
- ervas cortadas bem finas (usei salsinha e manjericao, mas pode usar outras)
- manteiga (um tanto bom, até dar forma na mao, uns 250g para uns 200g de biscoito eu acho)
- um fio de azeite
- raspas de casca de limao

Preparo: 

misture todos os ingredientes ai da crosta. Va amassando até ficar tudo bem misturado e dando forma na mao (quando a gente amassa um pouco e tal). 

Dai é so cobrir os filets de peixe com a crosta. Passe um fio de azeite em uma forma de vidro (ou alguma outra anti-aderente), coloque o filet de peixe ai e leve ao forno (pré aquecido no minimo do forno.... os fabricantes brasileiros dizem que é 180°C, o que eu duvido.... mas tudo bem). Em 20 mintuos cozinha, dai deixe uns 3 minutos à 200 graus, so para torrar um pouco a crosta, esta pronto :)


Saint Peter :)

Bacalhau, com bastante erva :) servido com legumes no forno e pure de batata com cenoura.

Bom com força :) 

Abraços

CH

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Brasil il il

Ola pessoal,

cheguei ontem do Brasil, e vou tentar a partir de hoje postar com frequencia, pra poder tirar o atraso :)

Comi muita coisa gostosa, e vou postar algumas aqui pra vocês (assim como receitas de coisas que fiz ai também).


A primeira foi uma descoberta do meu pai :


Tem uma feira em Lavras, em uma praça la no bairro Jardim Floresta (seguindo a rua do colegio tiradentes... ela fica do lado de outra escola ali perto, que nao me lembro o nome), onde uma senhora vende quitandas (na frente de casa mesmo... uma casa verde no fundo da praça). Ela arma uma mesa, coloca coisas no porta malas do caro e vende. Nessas de experimentar as coisas meu pai achou o bolo de fuba perfeito (esse ai da foto). Ele é fofinho, mas sem ser leve, ele é pesado, mas sem pesar. Coisa de louco. O bolo pequeno custa 4 reais. Vale muito a pena !

A feira acontece às quartas feiras e começa às 13h, mas se você chegar às 13h30 ja nao tem mais bolo, nem quitanda direito hehe.

abraços

CH 

Da uma olhada ai

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