segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Contrabando de receitas : Gaufre


Ola pessoal, vim aqui pra passar uma receita escondido hehehe é a receita da massa de Gaufre (ou waffles como a gente chama no Brasil) que a gente faz la no restaurante....é bem boa, de longe a melhor que ja comi :)

vou passar com as quantidades que a gente faz pro restaurate, se for fazer em casa tem que dividir em pelo menos por 3.... la vai :

Ingredientes :

3 kg de farinha de trigo
350g de açucar
170g de fermento quimico o famoso po royal :)

misturar isso ai, e colocar na batedeira

dai coloca aos poucos :

2 litros de leite
1 litro de ovo (os ovos inteiros... da pra comprar essa mistura pasteurizada também)
1 litro de agua fria (ou temperatura ambiente)

vai batendo

dai adiciona

400 g de manteiga derretida

vai batendo

e por fim

1 litro de cerveja pilsen

bate mais um pouquinho.

a massa fica bem lisa...

dai é arrumar um aparelho de Gaufre e fazer a festa :)

aqui eles comem com geleia, nutella, açucar de confeiteiro, chantilly, e por ai vai....com doce de leite fica bem bao tb !!!

é isso ai, abraços !!!

CH

ps : a foto é meramente ilustrativa heheheh

sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

Manjar Branco



cada dia que passa fico mais enrolado pra postar coisasa qui né... agora prometo colocar mais receitas ou fotos ou videos hehehehe

receita que fizemos aqui pro Réveillon, pra sobremesa. Receita da minhaa vo Neusa :

1 litro de leite
100g de açucar
200ml de leite de coco
100g de maizena (mais ou menos)

mistura tudo isso fora do fogo em uma panela. Leve ao fogo e deixe engrossar. Coloca numa forma redonda molhada (molha bastante, deixa escorrer e coloca o creme dentro). Levar à geladeira até ficar firme.

Pra calda de ameixas eu fiz assim :

coloquei as ameixas em um pote, coloquei uns 100ml, nem isso, de Rhum e deixei de um dia pro outro. Cobri o fundo de uma panela pequena com açucar, uma camada bem fina mesmo. Quando começou a caramelizar coloquei as ameixas e um pouco de agua (fica cheio de pedaço de açucar, da um desespero, mas vai mexendo que os torroes de açucar vao derretendo). Se estiver muito doce coloca mais agua, se nao estiver doce o suficiente coloque mais açucar :)

deixe esfriando na geladeira tb.

Sirva os dois juntos.....hummmm bom de mais !!!

é isso ai, feliz 2010 pra todo mundo !!!

abraços

CH

Da uma olhada ai

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