filet mignon de porco

Olá pessoal, no feriado do dia primeiro, fiz uma receita muito legal. É com filet mignon de porco. Uma carne muito boa e barata, que quase ninguem compra. Paguei 6 reais o kilo. Bom, pra receita eu usei o filet mignon, arroz branco, maxixe e um molho de geléia de pimenta, com base de abacaxi. Lá vai:

para 4 pessoas

Ingredientes:

Carne

- 1kg de filet mignon de porco. Limpe e corte em medalhões

- sal e pimenta

- noz moscada

- azeite, ou oleo para grelhar

Molho

- uma cebola, daquelas pequenas, picadinha

- geléia de pimenta, eu usei umas 4 colheres de sopas bem cheias

- vinho tinto, devo ter usado um cálice cheio

- sal

Maxixe

- uma bandeija, devia ter uns 10 maxixes

- cebola, das pequenas, bem picadinha

- alho bem picado

Arroz branco para acompanhar

Preparo

Carne:

Tempere a carne com sal, pimenta e a noz moscada e deixe uns 10 minutos pra tomar gosto. Grelhe de todos os lados. Coloque os medalhões em uma fôrma e leve ao forno. Carne de porco tem que ser bem passada, se não, não rola. Uns 10 ou 15 minutos no forno ja bastam.

Molho:

Doure a cebola e coloque a geléia. Deixe derreter só um pouco e ja coloque o vinho. Mexa e deixe reduzir um pouco, quando não estiver sentindo mais cheiro de álcool ja está bom. Prove e acerte o sal.

Maxixe:

O maxixe parece um pepino, mas só que é menor e cheio de espinhos. Retire os espihos da pele, pode descascar ou só raspa-los. Eu descasco, tomando cuidado para não tirar mais que a pele. Corte em rodelas. Aqui você pode escolher em come-los cru, como uma salada, refogar, fazer fafora e etc. Eu dourei uma cebola, alho e refoguei um pouco. Sal e pimenta.

Sirva com arroz branco, ou com a guarnição que preferir.

É isso, aquele abraço.