Comidas do casorio : quiches

O tema do casorio era pique-nique. Aqui se come, bastante, quiches em pique-nique e em encontros mais informais.

Facil de fazer e pode ter tudo como recheio (principalmente restos da geladeira).

Ingredientes :

250g de massa brisé (a receita ja passei aqui no blog)
200g de creme de leite fresco (integral)
4 ovos inteiros
100g mais ou menos, de algum queijo de sua preferencia (que derreta é melhor hehe)
e o recheio que quiser...
noz moscada, sal, pimenta, etc...

Abra a massa (nao muito fina, não muito grossa). Cubra a sua forma de torta. Pressione bem com os dedos. Se quiser, retire o excesso da massa que fica pra fora da forma. Eu gosto dessa massa que sobra, entao eu nao tiro :) Com um garfo faça furos (de leve) em toda a base da torta.

DICA : cubra a base da torta com uma folha de papel aluminio. Coloque feijoes ai (um punhado, para poder fazer um bom peso, e um pouco de altura para segurar as bordas para elas nao cairem "para dentro" da torta). Quando você levar ao forno para poder pre assar a massa, ela nao vai cair ou afundar, ou perder o formato :)

Leve ao forno (pré aquecido à 180°C) por 10 minutos.

Enquanto isso, misture em uma saladeira : o creme, os ovos inteiros, o queijo, a noz moscada (ou o que quiser) e um pouco so de sal, nao muito...

Retire a base da torta do forno. Retire o papel aluminio e os feijoes. Espalhe nessa base o recheio. Cubra com o creme+ovo+queijo+etc.

Leve ao forno, até tudo ficar meio durinho, e o queijo bem coradinho... uns 15  ou 20 minutos, depende do forno.

Deixe esfriar um pouco antes de comer.

Quiche de alho poro e emmental (que eu passei de leve o alho poro em uma frigideira até ele ficar quase macio).

Brocolis e queijo de cabra (cozinhei o brocolis no vapor, até ficarem quase macios). Para essa quiche, so faltou o mel :) queijo de cabra derretido com mel é bom demais.

DICA : para pique-nique, festas e tals, uma quiche (de uma forma de 20 e poucos centimetros) "alimenta" 10 pessoas :) como elas vão comer outras coisas, 1 quiche para 10 pessoas da tranquilo...

Abraços

CH