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quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Sarde in Saor




Outro dia teve promoção na sardinha aqui no supermercado perto de casa.... me deu na telha de comer a Sarde in Saor que a gente comeu la em Veneza.

Bem facil, e bem bom. Uma boa maneira para se fazer a sardinha :)

Ingredientes:
600g de sardinhas (para nao ser muito, nem pouco)
600g de cebola branca (eu usei a normal mesmo, porque nao achei a branca) cortadas finas
200ml de vinagre de vinho branco (eu usei de tinto, porque nao tinha o branco :) )
uns 40g de pinoles (eu usei pistache, porque os pinoles estavam muuuuito caros)
uns 40g de uva passa (da branca se tiver)
sal
oleo para fritar
um cadin de farinha de trigo para empanar

Prepare as sardinhas, se elas nao vierem preparadas. é so tirar as escamas, e tirar a coluna dela com os dedos. Aqui tem uns videos que postei ha algum tempo de como limpar e retirar a coluna das sardinhas.

Passe na farinha, e frite até dourar um pouco. Sardinha cozinha rapido, entao cuidado. O oleo nao pode estar muito quente (ali pelos 130°-150° esta otimo). Coloque a sardinha empanada no oleo, assim que parar de sair um monte de bolhas, e ela flutuar um pouco (um minuto mais ou menos), dê uma virada nela e deixe por mais um minuto no maximo. Retire e deixe em um prato com papel toalha. Coloque um pouco de sal.

Coloque as cebolas em uma frigideira. Eu gosto de começar com a frigideira fria mesmo. Coloque um pouco de azeite, e deixe cozinhando em fogo médio. Mexa de vez em quando. Vai levar ai uns 20 ou 30 minutos até ela ficar transparente. O negocio é nao deixar corar, so cozinhar de leve mesmo. Eu gosto de colocar um pouco de sal, para a cebola ir perdendo um pouco de agua...

Assim que a cebola estiver pronta, coloque o vinagre e tire do fogo. Nao é para reduzir o vinagre nao, dê so uma mexida para deixar bem misturado e esta bom.

Deixe tudo esfriar um pouco.

Dai é so montar, em um pirex:
Uma camada de sardinha, uma de cebola, um cado de pinoles e um cado de uva passa... sardinha, cebola, etc...

Cubra com um filme alimentar e deixe na geladeira por pelo menos 24h. Com o passar dos dias as sardinhas vao ficando com mais gosto... a Sarde in Saor conserva bem na geladeira, 7 dias tranquilo, mas 5 dias para ficar sossegado :)

é isso ai

Abraços

CH

ps: eu comi depois de quase 10 dias, e ela estava perfeita !

sábado, 22 de junho de 2013

Veneza

aviso, post longo :)
Dia 16 de junho fomos para Veneza (ficamos até dia 19)... a cidade é linda, quente, e tudo mais... comemos bem (e mal), ai vai:

Dicas gerais:

- Comer em Veneza é caro, mas da pra achar coisas boas e mais baratas, é so ficar de olho e tentar evitar os pega turistas. Gastamos 17,50 euros por pessoa por refeiçao (almoço e jantar), ja que o café da manha estava no pacote do hotel...
- Acho que o ideal seria de nao ir para Veneza no fim da primavera ou no verao como fizemos. Estava um calor de matar :) derretemos...
- A cidade deu uma esvaziada boa na quarta, e no domingo tb...
- A cidade nao tem uma vida noturna movimentada e muita coisa fecha... o negocio é sair para jantar relativamente cedo, ali pelas 19h ou 20h... muitos bares bacanas de vinho e tals fecharam as 20h, o que nos pegou de surpresa... ok era segunda, mas foi bem dificil de achar lugar para comer depois das 21h30, 22h...
- Domingo muita coisa fecha também... andamos bastante no domingo, e repetimos alguns lugares na segunda, a diferença de movimento foi enorme... é so ficar ligado também.
- Tem lugares para tomar gelato para tudo quanto é lado, mas tudo muito mais ou menos. So pela cor dos sorvetes ja nao da vontade de comer. Tomamos em varios lugares, e acabamos achando so 3 com bons gelatos... um deles é uma rede de gelatos... falo deles ali em baixo :)
- Tem fontes de agua pela a cidade toda, o que é bemm pratico para refrescar e encher a garrafinha de agua... ah sim, a agua de torneira é potavel também.
- Uma bebida tipica de la é o Spritz: uma mistura de vinho branco, normalmente um prosecco, um alcool amargo mais forte, Campare ou Aperol, agua com gas, uma rodela ou 1/4 de laranja (ou limao) bastante gelo e as vezes um palito com uma azeitona. é bem bom e refrescante quando é bem feito, com produtos de qualidade... com Aperol é menos amargo :) tomamos um punhado desses, e o melhor foi o ultimo... falo dele ali em baixo :) ah sim, mesmo que nao esteja na carta de bebidas do bar, todos eles tem, é so pedir...
- Cuidado : o preço das coisas mudam se vc come sentado na mesa ou em pé no balcão... sentado costuma ser 4 vezes mais caro.
- muitos dos restaurantes cobram um couvert a parte para o serviço... mas nem sempre é o caso. Lemos que teriamos que dar 10% em gorjeta, mas quando fizemos as pessoas ficaram surpresas.... o negocio é ler no menu se o serviço esta incluso ou nao, e qual a porcentagem a mais que tem que pagar (chegamos a pagar 12%)... o couvert varia de 1,50 € a 5 € nos lugares que passamos...

Nossa vigem:

O hotel:


O hotel chama Locanda Salieri, e fica num lugar bem bacana. Foi relativamente barato, pensando que estavamos em Veneza e tudo la é fora do preço. Com café da manha, bem simples com suco, café, torradas, croissant, pao quente (1 por pessoa) e pessoal muito atencioso. O quarto era bacana, com um bom ar condicionado hehehe eu recomendo ! Ele fica tb um pouco longe da muvuca. Eu gostei da localização dele, bem perto da praça de Roma e da estaçao ferroviaria, num cantinho bem calmo e agradavel... ele acabou nos "forçando" a andar bastante pela a cidade, o que é sempre legal.

Ele fica aqui o:

No "A" ai :)
O endereço certinho é : 160 Fondamenta Minotto. Ele tem um restaurante também, onde os preços sao bacanas. Nao comemos la, mas deu vontade pelo menu e pelos preços. O café da manha é justamente nesse restaurante, no jardim anexo a sala.


Onde comemos :)



Chegamos num domingo, deixamos as mochilas no hotel (so poderiamos entrar depois das 14h) e fomos passear. Depois de andar um bocado, e ja com muita fome, paramos em qualquer lugar mais barato, so para acalmar a fome. Estavamos no Campo Santa Margherita. Esse campo tem bares e restaurantes (um monte) bem movimentados durante a semana, mas no domingo na hora do almoço estava meio "agarrado" de achar algo legal... vale a maxima de comer onde tem mais gente, e mais pessoas locais. Paramos num lugar chamado Orange. Nada de especial, mas o preço foi legal. Comemos uma focaccia, meio que fazendo um sandwiche com presunto, azeitona e muzzarela. E com batatas fritas... nada de mais mesmo, mas matou a fome hehehe


No domingo a noite fomos comer no Osteria al diavolo e l'acquasanta. O restaurante fica pertinho do Rialto, na Calle de la Madona, nao tem erro para achar o restaurante. Foi o lugar mais caro que comemos, mas o serviço foi muito bacana, o lugar é muito pitoresco, frequentado por habitantes locais e com uma otima cozinha. Tudo muito gostoso. O lugar é bacana e eu recomendo, mas a comida é cara e nao vem muito....

Comemos so pratos tipicos: Fegato alla Veneziana (figado à veneziana - figado de vitelo com cebolas), muito bom, servido com polenta. A Iara comeu a sèche (um tipo de lula pequena) cozida na tinta... com polenta tb... um pouco salgado, mas estava bom. De sobremesa comemos um tiramisu, que descobrimos que é uma sobremesa tipica da regiao tb :) Esse foi o melhor que comemos...


Na segunda almoçamos num lugar muito bom, a Trattoria da Gigio:

Cozinha tipica, bem boa, e barata. O restaurante fica no Cannaregio, na rua principal perto do Campo San Leonardo. Vale passar por la. Comemos so pratos tipicos também: Sarde in Saor (sardinha com cebolas confit, e aqui com uva-passa e pinoles) noh, bom com força ! Eu comi um Spaghetti alla vongole (em baixo a esquerda) e a Iara spaghetti alla busara (molho de tomate picante com lagostins). Tudo muito bom, com pontos de cozimento perfeitos... esse restaurante tem o "selo gourmetglutao" hehehehe


De tardinha "tomamos um lanche" num barzinho que nao peguei o nome, mas é facil: fica na Fondamenta Nani, na ponte S. Trovaso. Sao dois bares, um de frente pro outro...comemos e tomamos so em um, pq o outro fechou ali pelas 20 h...

Muitos estudantes, e italianos... bons lanches, e nada muito caro. Vale passar para refrescar e comer um sandubinha, ou outra coisa qualquer...


De noite, depois da peleja para achar coisas abertas, fomos achar restaurantes no Campo San Barnaba. Um lugar bem bacana, cheio de bares e restaurantes tb (e uma bela igreja).


Os preços sao bacanas (7 ou 8 euros por prato), mas vem muito pouco :). Mas estava gostoso... a Iara, a mae dela e o Du, comeram uma salada... e eu comi um risotto de funghi...


Na terça, fomos pros lados da San Marco. Cruzando a Rialto, deu uma fome, e lembrei dum restaurante que vi na internet: a Rosticceria Gilson, calle de la Bissa 5424, rua que cruza o Campo San Bartolomeo.

Tudo bom e barato, e com muita opçao: desde sandubas até pratos mesmo, montados na hora... tem tb um restaurante na parte de cima... eu curti bastante a mozzarela frita :) os sandubas sao gostosos, e custam 1,50 € ! Perto da muvuca, mas bem barato e numa ruela fora do movimento... vale a parada !


De noite, depois de andar pra caramba, estavamos mortos e fomos comer perto do hotel mesmo, numa pizzaria. O lugar parecia legal, falando que a pizza era caseira coisa e tal... as pizzas nao eram caras, mas as bebidas foram fora de base... o Spritz custa entre 3€ e 3,50€, la estava a 5€ ! E a pizza nao estava tao boa tb nao... a pizzaria fica na Fondamenta Tolentini, no Campo Dei Tolentini, se nao me engano (nao estou achando o nome do campo).

O pior de tudo é que essa pizzaria fica na frente de um bar que a gente estava querendo muito conhecer, que se chama Bacareto Da Lele, onde tudo (sandubas e cerva) é a 90 centavos !

O Bacareto Da Lele estava fechado para reforma :( mas fica ai a dica, deve ser muito bacana esse bar...


Na quarta fomos almoçar perto da San Marco. Tudo la é caro, entao saimos do movimento, e sentamos em um lugar com o preço melhorzinho. Comemos no Bar Trattoria Al Scalinetto da Renzo, na Calle del Dose. Estava mais ou menos barato... a comida nao estava ruim nao, mas imagino que tenha coisa melhor por perto, e com o mesmo preço...







A Sarde in Saor estava bem boa, um pouco mais simples que a outra, mas boa tb... o ravioli estava médio, sem muito interesse, e muito cozido... a lasagna estava boa... mas muito pouco em relaçao ao preço (média de 10 euros o prato).


De tarde, fomos tomar um café na praça San Marco, para fazer uma estripulia... mas la os preços sao fora de base.... comemos no Caffè Lavena, um dos varios cafés "chics" da praça... com orquestra e tudo mais. Iriamos sentar, mas nao dava, muito, mas muito caro... pra ter uma idéia: o café, em pé, como tomamos, era 1,10€. Sentado era 6€ ! Comemos um Tiramissu (bem mais ou menos, e muito doce): em pé 4€, sentado 12€ !
Colocaram merengue no tiramisu, dai ficou doce demais... mas o café estava muito bom.


Antes de ir para o aeroporto queriamos tomar nosso ultimo Spritz. Achamos um bar bem bacana, e como sempre nas nossas viagens, foi o melhor lugar !!! Esse leva o "selo gourmetglutao" hehehe que pena que nao estavamos com fome, e acabamos comendo so pra saber como seria hehehe foi de longe o melhor Spritz que tomamos, e o um otimo tiramisu.

O lugar se chama All Amarone. Ele fica numa rua pequena, e tem duas entradas, uma na Calle dei Sbianchesini, e outra na Calle Lunga Del Luganegher. Fica perto da ponte Rialto, do ladinho do Campo S. Aponal, e nao muito longe do Campo San Polo. O pior, foi que passamos perto quase todos os dias !!! O lugar tem otimos preços, uma carta de vinho muito bacana, com degustaçao e tudo mais... varios sandubinhas, doces, saladas, e por ai vai !! vale demais passar por la e tomar algo pra ficar de boa, ou para comer mesmo !

Outras coisas legais:

Gelatos:
Comemos muito gelatos (nao vou falar quantos hehehe), mas so 3 lugares merecem ser citados... o negocio é evitar os lugares com sorvetes de cores estranhas, lojas com neons, e muitas fotos estranhas dos produtos... mesmo na praça San Marco eles nao sao tao bons...

A primeira, "Il Doge" fica no Campo Santa Margherita, facin de achar (a sorveteria fica ao lado do restaurante Orange que eu falei ali em cima). O sorvete é gostoso e barato... atençao, normalmente sorvete no cone é mais barato... mas nem sempre...
A segunda é a Grom, uma franquia que tem pela a cidade toda. Os sorvetes sao muito bons. Ai vai a dica: normalmente, mesmo quando a gente pede o sorvete pequeno (piccolo), temos direito a dois sabores :)
A terceira foi a Ciccolateria Vizio Virtù, na Calle del Campaniel Detta Civran O Grimani. O lugar é uma chocolateria meio "chic"... os chocolates parecem ser muito bons, mas so tomamos sorvete la. Foi o mais caro, mas estava gostoso...


Outros lugares legais:

Nas fotos ai, la em cima a Iara numa das varias fontes de agua pela a cidade. Eu na frente da Giacomo Rizzo, na Calle San Giovanni Crisotomo. O lugar vende massas caseiras, frescas ou secas, molhos, trufas, e tudo mais... vale entrar. Nao fica longe da Rialto nao... seguindo, o mercado pertinho da Rialto também. A partir de terça feira ele fica aberto (fora final de semana, nao me lembro). Tudo fresco, preços bacanas e tudo mais ! Na proxima vez que for a Veneza, o negocio é alugar um apartamento (o que muita gente faz), so pro poder cozinhar essas belezuras :). As alcachofras ai na foto sao tipicas da regiao, mas nao achamos nenhum prato preparado com elas nos restaurantes que fomos... A ultima foto (direita em baixo) é da Drogueria Mascari, uma loja de especiarias bem antiga, que guarda o nome ainda de quando especiarias levavam o nome de droga :). Tem muito coisa bacana la. A loja fica na Ruga Dei Spezieri, pertinho do mercado de peixes e da Rialto.

Espero que as dicas sejam uteis quando voce for viajar pra Veneza.

Abraços

CH


quarta-feira, 14 de julho de 2010

Férias !!!! Historia 8 : Italia !!!


Continuando....

Saindo de Mônaco entramos na Italia. Passamos por algumas cidadezinhas bem legais. Dormimos entre Sanremo e Imperia (nao me lembro onde exatamente). No outro dia fomos à Genova. Cidades portuarias nao sao as mais belas de todas, mas o centro mais velho de Genova é bonito (algumas partes sao tombadas como patrimonio da humanidade). Estavamos com fome, era domingo, e custamos a achar algo aberto. O dia estava bem feio hehehe chovia fininho e a gente estava com pressa pra seguir viagem. Nao ficamos muito tempo em Genova.

Um "lado" de Genova.

Centro de Genova.

Continuamos seguindo em frente até sem querer ( deu a louca na Fernanda e ela pediu pra gente entrar numa cidade), pararmos em Camogli. Bela surpresa. A cidade fica na beira do mar, é linda, com uma passarela que corre um pedacinho da orla. La, um punhado de foccacerias e sorveterias. Tomamos sorvete, e... de longe o melhor sorvete de chocolate que ja tomei na vida (nao gosto de sorvete de chocolate, porque nenhum tem realmente gosto de chocolate, mas esse...). Ficamos pouco tempo la por causa de estacionamento (que nao é so problema da França hehehe na Italia era osso estacionar também).


Camogli.

Eu e o sorvete de chocolate e de pinoles.

Ja estava tarde, e em Camogli nao achamos vaga em hoteis (nem campigns por perto) e decidimos ir andando, pra achar uma cidade maior. Fomos parar em Santa Margherita Ligure. Encontramos Hotel (mas sem estacionamento hehehehe) e dormimos la. A cidade é linda. Na beira do mar também. Comemos uma pizza, que pode entrar no meu top 5 de melhores pizzas que ja comi !!! E com um bom preço.

Foto da "Praia" de Santa Margherita.

Ainda.

De noite.

Ahhh pizzas !!!

No outro dia fomos para Portofino, que fica bem pertinho. A cidade é bem linda também (ainda na beirada d'agua). Mas o jeito de cidade antiga, com ruas de pedra engana. Muitas botiques, e restaurantes caros. Mas vale a paisagem, o lugar é bem bonito (dica, se for tomar café na Italia, nunca sente no bar, ou num café para toma-lo, porque custa 3 vezes mais !!!).

Portofino

Portofino

Venda em Portofino. Se você der um zoom na foto vai ver o vinho Gaja, la em cima. Um dos melhores vinhos do mundo !!! se nao me engano é um Barolo Italiano. Custava a bagatela de 296 euros a garrafa.

Tomates na mesma venda.

De la fomos para o Parque Nacional de Cinque Terre. Nos "perdemos" la dentro. Entramos no parque e saimos andando sem rumo, pra conhecer as cidadezinhas. Muito bonito o parque. As rodovias sao lindas (muito apertadas, as vezes passa um carro de cada vez e na beirada do "abismo" hehehe mas vale a pena).

Essa era uma das rodovias mais largas que passamos no parque.

Mas olha a vista.

Uma dessas cidadezinhas no meio do parque.

Mais pra frente no parque, vizitamos duas cidades na beira do mar que sao lindas. Os acessos nao sao faceis. Estradas que so cabem um carro e interminaveis curvas. Você chega na entrada da cidade, pára o carro (paga estacionamento) e acaba de chegar à pé na cidade. Fomos em Vernazza e em Riomaggiore. Vernazza estava mais cheia de turistas. Mas a cidade é bonita e comemos boas pizzas la também hehehe.

Vernazza.
Iara e uma pizza de pesto !!! boa ideia !!! e bem boa.

Riomaggiore por sua vez é maior um pouco e estava mais vazia. O que deixou a cidade mais bonita ainda hehehehe em Riomaggiore tem a "rua do amor". Mas pagava relativamente caro pra passear nela hehehe mas deu pra tirar belas fotos, a cidade é realmente linda.

Riomaggiore
Placa mostrando a direçao da Via do Amor
Na beirada da via do amor hehehe mas olha a vista

Acabou ficando tarde e a gente saiu caçando lugar pra ficar. Passamos por uma cidade que se chama La Spezia. Essa cidade tem uma base militar, e o mais interessante é que existem planos de evacuaçao espalhados por toda a cidade. Povo previnido. Nao achamos lugar pra dormir e fomos em frente. Chegamos em Lerici, onde encontramos um camping com uma vista muito bonita (de frente pro mar). O pessoal era bem simpatico, e o camping era bonito também, cheio de oliveiras. Eu e a Iara demos uma voltinha na cidade, que é bem bonita também (com um castelo na beirada da agua). Comemos uma pizza que nao me deixou saudades nao hehehehe mas tava boa.

Vista do camping.
Castelo na beira do mar em Lerici.

No outro dia.... continua no proximo post.

Ai vai o que fizemos (mahomeno) :



aquele abraço

CH

Da uma olhada ai

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